"Comber kurczęcy" czyli udka z kurczaka w stylizacji combra jagnięcego :)

 II faza

Taką mieliśmy ochotę na coś ciekawego i w jakimś programie TV przyrządzali comber jagnięcy. Mój mąż wpadł na pomysł, żeby przerobić taki przepis na Dukanowy i zrobić to z kurczakiem :)

W necie jest sporo przepisów ale nam spodobał się jeden i na jego podstawie przyrządziliśmy to oto danie:

SKŁADNIKI:

• 2 udka z kurczaka obrane ze skóry
• 3 łyżki przyprawy do mięs Knorr 
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka  jałowca
• 1 łyżka zmielonego rozmarynu
• 2-3 garści suszonej mięty
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżki oleju
• 1/3 szklanki wody
• seler
• jogurt naturalny
• szpinak

JAK ZROBIĆ:

1. W pierwszej kolejności robimy marynatę
2. Do głębokiego naczynia wyciskamy czosnek, przyprawę do mięsa, jałowiec, rozmaryn, w rękach "mielimy" miętę, musztarda i na koniec olej z wodą. 
3. Całość dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy
4. Z kurczaka starannie zdejmujemy skórę i staramy się lekko obrać pałkę aby wystawała kość ( tak jak wygląda comber :) )
5. Wkładamy udka z kurczaka do marynaty, przykrywamy talerzem z góry i odstawiamy na 2h do lodówki
6. Po upływie 2h smażymy kurczaka na małym ogniu dość często go obracając
7. Seler obieramy kroimy w kostkę i gotujemy. Po zagotowaniu robimy z niego pure
8. Szpinak podsmażamy na patelni