Sałatka z kalmarów i rukoli

II faza

Idealne na przystawkę w Ugotowanych , na romantyczna kolacje we dwoje, piątkowy postny wieczór  lub na inna okazję :)


SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• Mąka kukurydziana
• Mleko
• Jajko
• Sól i pieprz
• Zioła prowansalskie
• Szczypta chili
• Kalmary w krążkach
• 1 łyżka oliwy

Dekoracja:

• Rukola
• Pomidorki cherry
• Ser Piórko ( najlepszy do tego jest parmezan :) )

Sos:

• Jogurt naturalny 2 łyżki
• 2-3 ząbki czosnku
• Oregano

JAK ZROBIĆ:

1. Robimy bardzo gęste ciasto naleśnikowe - do miski wbijamy jedno jajko, 1/4 szklanki mleka, zioła oraz mąkę (sypiemy jej tak dużo aby ciasto było gęste)
2. Wrzucamy krążki kalmarów do ciasta i odstawiamy na kilka minut
3. W tym czasie przygotowujemy sos - czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z pozostałymi składnikami
4. Na  teflonowej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pojedynczo krążki kalmarów tak aby się nie stykały
5. Smażymy z obu stron około 4-5 minut co jakiś czas przewracając aby ciasto się nie przypaliło
6. N dużym płaskim talerzu rozkładamy rukole , pomidorki pokrojone na pół. Na to gorące kalmary i posypujemy je serem :) Dla ozdoby można polać octem balsamicznym.
7. Podajemy z sosem w osobnej miseczce :)

Przepis ten można tak samo zrobić z kalmarami bez ciasta. Wtedy surowe kalmary mieszamy z ziołami i odrobiną oliwy. Odstawiamy do lodówki na godzinkę. Po czasie wyjmujemy kalmary i dajemy im nabrać bardziej pokojowej temperatury. Smażymy je na patelni grillowej i podajemy w taki sam sposób. Należy uważać i często je obracać ponieważ szybko się przypalą a w środku będą surowe.