Sałatka z kalmarów i rukoli

II faza

Idealne na przystawkę w Ugotowanych , na romantyczna kolacje we dwoje, piątkowy postny wieczór  lub na inna okazję :)


SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• Mąka kukurydziana
• Mleko
• Jajko
• Sól i pieprz
• Zioła prowansalskie
• Szczypta chili
• Kalmary w krążkach
• 1 łyżka oliwy

Dekoracja:

• Rukola
• Pomidorki cherry
• Ser Piórko ( najlepszy do tego jest parmezan :) )

Sos:

• Jogurt naturalny 2 łyżki
• 2-3 ząbki czosnku
• Oregano

JAK ZROBIĆ:

1. Robimy bardzo gęste ciasto naleśnikowe - do miski wbijamy jedno jajko, 1/4 szklanki mleka, zioła oraz mąkę (sypiemy jej tak dużo aby ciasto było gęste)
2. Wrzucamy krążki kalmarów do ciasta i odstawiamy na kilka minut
3. W tym czasie przygotowujemy sos - czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z pozostałymi składnikami
4. Na  teflonowej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pojedynczo krążki kalmarów tak aby się nie stykały
5. Smażymy z obu stron około 4-5 minut co jakiś czas przewracając aby ciasto się nie przypaliło
6. N dużym płaskim talerzu rozkładamy rukole , pomidorki pokrojone na pół. Na to gorące kalmary i posypujemy je serem :) Dla ozdoby można polać octem balsamicznym.
7. Podajemy z sosem w osobnej miseczce :)

Przepis ten można tak samo zrobić z kalmarami bez ciasta. Wtedy surowe kalmary mieszamy z ziołami i odrobiną oliwy. Odstawiamy do lodówki na godzinkę. Po czasie wyjmujemy kalmary i dajemy im nabrać bardziej pokojowej temperatury. Smażymy je na patelni grillowej i podajemy w taki sam sposób. Należy uważać i często je obracać ponieważ szybko się przypalą a w środku będą surowe.

Bałkańskie kevapcici

III faza

Bardzo fajny przepis który można śmiało powiedzieć wygląda jak zwykłe kotlety mielone ale sposób podania zupełnie inny i od razu chce się czegoś nowego smakować :) Zastanawiam się czy do tego mięsa nie dodać też lekko podsmażonej papryki pokrojonej w małą kostkę? :)


SKŁADNIKI:

• 80g kaszy kuskus
• 350g mięsa mielonego wołowego lub drobiowego
• 2 czerwone cebule
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 4 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• Olej do posmarowania
• Sos tysiąca wysp
• Warzywa

JAK ZROBIĆ:

1. Kaszę kuskus zalewamy wodą, przykrywamy i odstawiamy na około 10-15min
2. Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na patelni
3. Mięso w misce  mieszamy razem z cebula, czosnkiem, przyprawami i kaszą
4. Z mięsa formujemy mokrymi rekami wałeczki które następnie nabijamy na patyczki ( patyczki moczymy w zimnej wodzie )
5. Układamy na aluminiowej tacce i grillujemy lub smażymy na patelni grillowej
6. Podajemy z sosami i warzywami :)

Waniliowe naleśniki z serem i dżemem

Faza I

SKŁADNIKI:

• Naleśniki
• Twaróg 0%
• 4 tabletki roztartego na pył słodzika
• 1 żółtko
• aromat waniliowy
• dżem dyniowy

JAK ZROBIĆ:

1. Smażmy cieniutkie naleśniki
2. Twaróg rozgniatamy i mieszamy ze słodzikiem, aromatem i żółtkiem
3. Naleśnik smarujemy cienką warstwą dżemu
4. Układamy twaróg na brzegu naleśnika  i zwijamy
5. Obsmażamy przez chwile na patelni

I gotowe, szybkie i smaczne można jeść na ciepło lub na zimno.

Ciasto słodko - kwaśne

Deser II etap

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 8 łyżki otrąb ( 6 owsiane  + 2 pszenne )
• 4 łyżki mleka w proszku
• 1 czubata łyżka odtłuszczonego kakao
• 2 jajka
• 8 tabletek słodzika rozpuszczonego w cieplej wodzie

  
JAK ZROBIĆ CIASTO:

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni
2. Żółtka oddzielić od białek
3. Z białek ubić pianę
4. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki razem z żółtkiem
5. Gdy masa będzie jednolita dodać ubite białka
6. Wyłożyć na silikonowa formę do pieczenia i piec przez 15-20 minut
7. Zostawić w piekarniku do wystygnięcia
8. Gdy spód będzie już zimny pokrusz go drobno i rozłóż równo na całej tortownicy- lekko przygnieć

SKŁADNIKI NA GÓRĘ:

• dżem bez cukrowy
•  250ml wody
• 2 łyżki żelatyny
• 2 opakowania serka homogenizowanego Maćkowy - nie wiem jaka pojemność
• łyżka kakao
• maliny do dekoracji

 
JAK ZROBIĆ GÓRĘ:

1. Następną warstwą będzie dżem - ja użyłam własnej roboty posłodzonego słodzikiem. Rozkładamy cienka warstwę na całej powierzchni ciasta.
2. MASA SEROWA - w 250ml gorącej wody rozpuść 2 łyżki żelatyny, poczekaj do ostudzenia i zmieszaj z serkami homogenizowanymi, kakao i słodzikiem
3. Masę wylej na pozostałe warstwy
4. Udekoruj malinami

Zapiekanka z cukini

II faza

Pomysł zaczerpnięty z TVP1 od Roberta Sowy ( przepisy na stronie Dorady Smaków )


SKŁADNIKI:

• 1 Cukinia
• 1 Papryka czerwona
• 1 Papryka zielona
• 1 Papryka żółta
• 1 Cebula
• 1 Cebula czerwona
• 0,5kg mortadeli drobiowej lub szynki w kawałku  ( może być też mięso mielone drobiowe )
• Oliwki zielone ( ja dałam pół słoiczka z papryką z Lidla )
• Ser żółty Piórko
• 3 jajka
• Sól,pieprz

JAK ZROBIĆ:

1. Cebulę kroimy w kostkę, cebule czerwoną w piórka
2. Cukinie obieramy ze skóry solimy i osuszamy na papierze.Kroimy w grubsza kostkę.
3. Paprykę kroimy w średnią kostkę.
4. Na patelni podsmażamy obie cebule, dodajemy cukinie. Jak wszystko zacznie nabierać koloru dorzucamy papryki.
5. Mortadele kroimy w drobna kostkę ( najlepiej zmielić ją w maszynce na wkładzie jak w tarce na oczkach serowych )
6. Usmażone warzywa wrzucamy do miski, dodajemy mortadelę i całość mieszamy. ( jeżeli ma to być mięso mielone , musimy je najpierw podsmażyć )Doprawiamy
7. Wymieszaną całość przekładamy do naczynia żaroodpornego
8. Ser ścieramy na tarce, dodajemy 3 jajka i pokrojone oliwki. Całą masę wylewamy na zapiekankę.
9. Wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy jakieś 30-40minut

Niestety więcej zdjęć nie mam zrobionych ponieważ mąż zrobił tą zapiekankę na szybko i bez fot :( Ale jest bardzo pyszna i fajny smak nadają tu oliwki :)

Sos tysiąca wysp

SKŁADNIKI:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka octu winnego
• 3 tabletki słodzika

JAK ZROBIĆ:

1. Słodzik rozpuścić w minimalnej ilości wrzącej wody
2. Wszystkie składniki zmieszać ze sobą do uzyskania jednolitej masy
3. Gotowe :)